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夏天吃姜当心吃出肝癌 如何正确的吃姜

2017/6/6 10:29:04来源:99健康网责任编辑:何晓霞

导语夏天到来,是不是有很多人在遵循着老祖宗的“冬吃萝卜,夏吃姜”的传统。确实夏天吃姜是有好处,但是要注意如何正确吃姜,吃的不对当心吃出肝癌。下面来看看夏天吃姜你吃对了吗?

  中医所说的药食同源是一个很有意思的话题。人们常见说冬吃萝卜夏吃姜,既然现在是夏天,那我们今天就来讲讲生姜,姜也是一个药食同源的东西。很多家庭做菜都会用到生姜,有些人也因为接触得多,便认为对生姜很熟悉。实际上,我们了解的生姜,可能只是它的一点点。生姜如果吃得不对不仅对身体无益,反而会引发肝癌的发生。

夏天吃姜怎么吃,如何正确吃姜,姜吃多了会得肝癌吗

  夏天吃姜当心吃出肝癌

  生姜入肺、胃、脾经。生姜性味辛温,有散寒发汗、化痰止咳、和胃、止呕等多种功效。喝生姜红糖水治感冒;生姜有“呕家圣药”之称;生姜还可用于治疗肠炎、痢疾等;生姜外擦对白癜风、斑秃、手癣也有一定治疗效果。民间有“早上三片姜,赛过喝参汤”及“十月生姜小人参”之说。还有“每天三片姜,不劳医生开处方”的谚语。

  但是值得大家注意的是,生姜除了拥有以上几种有助于人体健康的营养元素,其还含有一种成分,名叫黄樟素。黄樟素是一种食品添加剂,为无色或浅黄色液体,有樟木气味,天然存在与生姜、茴香、八角、桂皮、花椒等香辛作料中,低毒,一定量级可致癌。所以过食生姜有可能增加癌症的患发率,尤其是肝癌。

  美国食品药物管理局(FDA)的研究显示:黄樟素可引起肝癌,在小鼠的饲料中添加0.04%~1%的黄樟素,150天到2年,可诱导小鼠产生肝癌,若黄樟素在体内遇到氧化剂,则会产生更强致癌活性的环氧黄樟素,亦大幅增加人体罹患肝癌的可能性。所以在平时的烹饪过程中,一定要适度使用生姜,切忌无限制的使用。

  另外,在腐烂的生姜中黄樟素含量尤其高,一旦发现生姜腐烂就一定不能食用。很多老年人缝缝补补过三年,看见生姜坏了也舍不得人,觉得反正只是调味品,就切切又放锅里了,这是万万要不得的。

  另外一个,阴虚内热者忌服生姜。所以说,东西虽好,但不是人人适合。我们养生,一定是一个对自己个体的精耕细作,不能一哄而上,不能别人吃什么自己吃什么,要始终记得,汝之蜜糖吾之毒药这个道理。

  夏天如何正确吃姜

  夏天人体的阳气都是往外散发的,因此五脏六肺内部形成了寒冷的格局,吃得不舒服,肚子就会腹泻。作为温热食物“姜”,可以温暖我们的五脏六腑。

  1、盛夏季节,细菌生长繁殖异常活跃,容易污染食物而引起急性肠胃炎,但是适当吃些生姜或用干姜加茶沸水冲泡后饮之,能起到防治作用。

  2、科学家通过研究发现,生姜能起到某些抗菌素的作用,尤其对沙门氏菌效果明显。生姜还有杀灭口腔致病菌和肠道致病菌的作用,用生姜水含漱治疗口臭和牙周炎,疗效显着。

  3、夏天,人们好贪凉,喜爱电扇空调对着用,很容易感染风寒,引起伤风感冒。这时及时喝点姜糖水,将有助于驱逐体内风寒。中医认为生姜能“通神明”,即提神醒脑。

  4、夏季中暑昏厥不省人事时,用姜汁一杯灌下,能使病人很快醒过来。对一般暑热,表现为头昏、心悸及胸闷恶心的病人,适当吃点生姜汤大有裨益。我国传统的防暑中成药——仁丹,里面就含有生姜的成分,目的就是驱风健胃和提神醒脑。

  5、姜的吃法很多。例如,喝姜汤,吃姜粥,煮菜热油时放点姜丝,炖肉、煎鱼加姜片,制煸食、水饺馅时加点姜碎,既能使味道鲜美,又能醒胃开脾,促进食欲,帮助消化和有助胃肠对营养成分的吸收。

  夏天吃姜的注意事项

  1、千万不能食用腐烂的生姜。

  2、不要去皮。

  3、多吃生姜并非多多益善:夏季天气炎热,人们容易口干,烦渴、咽痛、汗多,生姜性辛温,属热性食物,根据“热者寒之”原则,不宜多吃。可以在做莱或做汤的时候放几片生姜即可。

  4、凡属阴虚火旺、目赤内热者,或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者,都不宜长期食用生姜。


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