白癜风发病是由体内黑色素脱失导致的皮肤白斑症状，也就是说，黑色素的脱失是导致白癜风发病的直接因素。饮食可很好的加速黑色素的形成，增加体内铜、锌、铁等金属元素的含量，使酪氨酸酶活性增强，继而使黑色素合成加快。

　　阻碍黑色素形成的因素有哪些？

　　1、酪氨酸-酪氨酸酶反应受到干扰。以抗坏血酸（维生素C）为例，如在这一反应中加入抗坏血酸，就会阻止多巴进一步氧化为多巴色素，并使已合成的多巴酶被还原为多巴，以致黑色素不能合成。因此，在白癜风的治疗中已经日常饮食中要注意酪氨酸合成。

　　2、参与黑色素合成的微量元素的缺乏。像铜，铁，锌等微量元素都会参与黑色素的合成。如果这些元素缺乏，那么，黑色素的合成则会受阻。体内，长期缺乏黑色素就会在皮肤上出现白斑。

　　3、黑色体在黑色素细胞向临近角远细胞移行过程中受阻。人体皮肤颜色主要因黑色素细胞的活性差异而不同，但皮肤颜色都不一定随黑色素细胞内黑色体增加而加深，而主要取决于黑色体从黑色素细胞向临近角远细胞移行的过程是否通畅。如皮肤炎症后色素脱失就是由于表皮细胞受损后，黑色体不能通过表皮细胞通畅排泄，而导致黑色体阻治于黑色素细胞内，使继发黑色素细胞功能减退，持续一段时间之后，就会出现白斑。

　　4、黑色体的生成、降解缓慢。临床上可见到的青色色素异常如青痣、蒙古斑、太田氏痣伊腾氏痣等，均由于真皮黑色素细胞内黑色体的生成、降解进行缓慢之故。

　　如何饮食加速黑色素的形成？

　　1、增加富含酪氨酸酶食物的摄入

　　黑色素的形成是酪氨酸在酪氨酸酶的作用下形成多巴醌，进而氧化成黑色素。酪氨酸主要来源于食物，酷氨酸酶则需要有铜、锌等微量元素参与，其活性才能增强，故应食用富含酪氨酸和铜、锌丰富的食物，如猪肝、猪瘦肉、豆类和新鲜蔬菜等。

　　2、禁止吃含维生素C丰富的食物

　　因为维生素C能降低血清铜或血清铜氧化酶。多吃富含维生素C的食物，能降低酪氨酸酶的活性，不利于黑色素形成。黑色素代谢试验证明，加入维生素C可以中断黑色素的生成。所以体内维生素C含量增高，不利于黑色素形成，也就不利于白癜风患者恢复。因此，应避免服用维生素C，禁止吃富含维生素C的蔬菜和水果。

　　3、减少富含谷胱甘肽食物的摄入

　　近年来科学家发现，饮食中长期缺乏谷胱甘肽，可使皮肤内的酪氨酸酶活性增强。因此，白癜风病应少吃或不吃含谷胱甘肽丰富的食物，如洋葱、大蒜、西红柿、鱼、虾、羊肉、辣椒等。尤其不宜喝酒，否则会使病情加重。

　　小编有话说：科学合理的饮食，让我们加入“速黑”队伍，从此“速黑”不再是梦想。