胃病的病因复杂多样，不同的病种原因不同，常见的因素包括疾病、药物、感染、饮食、环境等。
这些因素都可能导致胃壁粘膜损伤或修复障碍，引发糜烂、出血和溃疡。若长期存在炎症反应，迁延不愈，则会向胃癌转化。
可由多种病因引发，主要有应激（严重创伤、烧伤、败血症、多脏器功能衰竭等）、酒精、创伤或物理因素等。
主要是由幽门螺杆菌感染、自身免疫功能异常以致损伤、胃黏膜退行性变导致。
幽门螺杆菌感染、服用非甾体类抗炎药物是主要原因。
已有慢性炎症、萎缩性胃炎、萎缩性胃炎伴肠上皮化生、异型增生等病变，在幽门螺旋杆菌感染、不健康饮食和不良环境等多种因素的作用下，逐渐向胃癌转变。
例如饮食不规律、酗酒、吸烟、高盐饮食、大量摄入辣椒等刺激性食物、腌渍食品等。
例如严重创伤、烧伤、长期精神紧张，或焦虑、抑郁等。
例如非甾体类抗炎药，如阿司匹林、布洛芬，还有细胞毒性化疗药物等。
例如放置胃饲管、各种胃镜检查和治疗措施等。
例如老年人、长期营养不良。
例如胃溃疡家族史、胃癌家族史。
例如免疫系统错误攻击自身的胃黏膜组织和细胞。而幽门螺杆菌易感性可能与患者的遗传因素有关。
