临床医学专家提醒人们,若有大量或持续多次食用含胡萝卜素丰富食物的情况,并出现特征性的黄染现象和血清β-胡萝卜素增高,就应及时考虑“假性黄疸”,及时处理。
处理方法首先是停止食用含有丰富胡萝卜素的各种食物,其次是多饮水,促进血清中的胡萝卜素迅速排泄,黄染较重者可给予维生素B12肌注,每天或隔天1次,每次100微克,以促进黄染消散。经上述处理,黄染现象大多可在2~5周内完全消退,不留后遗症。
预防的方法主要是避免再次大量食用含胡萝卜素丰富的各种食物,有过“假性黄疸”病史的人尤要慎食胡萝卜、柑橘和薯类等。

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