黄曲霉毒素中毒者需以卧床休息为主，以促进肝功能的恢复。

本病可以预防，日常生活中注意检查食品是否有霉变，避免食用霉变食物可有效预防本病。

黄曲霉毒素中毒如何家庭护理？

检查剩余食物是否变质，立即停止进食可疑食物。保持居室整洁卫生，检查清洁厨具。

黄曲霉毒素中毒患者日常生活管理要注意什么？

饮食

停止进食疑似被黄曲霉毒素污染的食物，合理补充营养，多食用新鲜水果和蔬菜。

运动

黄曲霉毒素中毒者需多卧床休息，以减轻肝脏负担，重症患者应绝对卧床，避免任何体力活动，恢复期患者可适当进行户外活动，以不感觉疲劳为宜。

生活方式

作息规律，少熬夜，有助于肝功能的恢复。

情绪心理

若不小心进食极少量的霉变食物，没有腹胀、恶心、呕吐等中毒症状，也无需过于担心，因为黄曲霉毒素急性中毒会有症状出现，慢性中毒为长期低剂量的摄入毒素导致，致癌性也属于累积效应，及时停止接触毒物即可。

黄曲霉毒素中毒病情需要日常监测哪些指标？

本病治疗过程中需监测厌食、恶心、呕吐、黄疸等症状有无好转，如病情加重需及时就医治疗。

黄曲霉毒素中毒有哪些特殊注意事项？

黄曲霉毒素耐高温，在268℃~269℃时才会分解，因此日常的烹饪加热无法破坏毒素，发现食物霉变时，应果断丢弃，不再食用。

黄曲霉毒素中毒怎么预防？

日常生活中注意食品的保存，定期检查食物是否发生霉变，避免食用霉变食物可以预防该病：

• 花生、玉米等粮油及其制品需尽量存放在阴凉干燥的位置，避免霉菌繁殖。
• 购买粮油时注意查看保质期，不要储存太久，以免食物过期变质。
• 烹调食品前需先开袋检查食品有无变质，如发现霉点、霉斑应立即丢弃，不可食用。
• 黄曲霉毒素易溶于有机溶剂，如果发现厨具有霉点、霉斑，可用洗洁精清洗，然后用大量水冲净，有助于减少残留的黄曲霉毒素。