• 胃肠型食物中毒症状以恶心、呕吐、腹痛、腹泻为主。
• 神经型食物中毒症状以头痛、头晕、乏力、恶心、呕吐、眼部肌肉瘫痪等为主。

食物中毒有哪些典型症状？

食物中毒累及部位不同可出现不同的症状表现。

胃肠型食物中毒

不同病原体感染后，可有短至1小时，长至数天的潜伏期，然后出现胃肠炎相关的症状：

• 恶心呕吐：呕吐物为胃内容物，偶可含胆汁、血、黏液。
• 腹痛：多为阵发性，性质多为绞痛，以上腹部及脐周最为多见。
• 腹泻：大便多为黄色稀便或水样便，次数增多。可伴有黏液脓血，或有腥臭味。
• 个别患者可伴有寒战、发热、头痛、肌痛等全身中毒症状。

神经型食物中毒

神经型食物中毒由肉毒杆菌引起，潜伏期一般为12~36小时，短可至2小时，长可达10天。

潜伏期结束后发病，症状轻重不一，可有头痛、头晕、乏力、恶心、呕吐症状，并出现眼部肌肉瘫痪，表现为视力模糊、复视、眼睑下垂、瞳孔扩大、对光反射消失。除了眼部肌肉，如累及咽肌，可引起呼吸困难，累及颈部肌肉，可使头向前或一侧倾斜。

自主神经受影响，可引起泪腺、汗腺、唾液腺分泌显增多后减少，血压先正常后升高，脉搏先慢后快，常有顽固性便秘、腹胀、尿潴留。

食物中毒可能有哪些伴随症状？

除了非特异性的寒战、发热、头痛、全身酸痛等全身中毒症状，个别细菌可引起荨麻疹。而严重的腹泻可引起脱水、酸中毒、休克，表现出相应的症状。