并发营养不良，生长发育迟缓，脂溶性维生素缺乏和矿物质缺乏等各种疾病。

　　脂溶性维生素是由长的碳氢链或稠环组成的聚戊二烯化合物。

　　脂溶性维生素包括维生素A，D，E和K，它们都含有环结构和长的脂肪族烃链，这四种维生素尽管每一种都至少有一个极性基团，但都高度疏水的。

　　某些脂溶性维生素并不是辅酶的前体，而且不用进行化学修饰就可被生物体利用。这类维生素能被动物贮存。

　　一、维生素A：

　　1、维持正常视力，预防夜盲症，预防和治疗干眼病。

　　2、维持上皮细胞组织健康。

　　3、促进生长发育，增加对传染病的抵抗力。

　　二、维生素D：

　　1、调节人体内钙和磷的代谢，促进吸收利用。

　　2、促进骨骼成长。

　　三、维生素E：

　　1、维持正常的生殖能力和肌肉正常代谢。

　　2、维持中枢神经和血管系统的完整.。

　　四、维生素K：

　　1、参与止血过程。它不但是凝血酶原的主要成分，而且还能促使肝脏制造凝血酶原。